Art Buffet, capolavori in cucina

Protagonista della puntata in onda giovedì 5 ottobre alle 7.25 e in replica alle 13.45 su Rai5 è il pittore fiammingo Pieter Aertsen predecessore di Rubens e tra i primi a dedicare la sua arte alla natura morta

Pochi lo sanno ma la crepe non è un’invenzione recente. Già Pieter Aertsen, pittore fiammingo predecessore di Rubens e tra i primi a dedicare la sua arte alla natura morta, nel 1560 dipinge una tela in cui protagonista è proprio questo alimento. Storici della gastronomia oggi discutono con passione intorno alle origini e alla storia di questo piatto, che viene raccontato nel nuovo episodio della serie “Art buffet, i capolavori in cucina”. Al centro della puntata è una delle sue varianti: la “pascade”, originaria del paese francese Aveyron, che viene reinterpretata dallo chef Alexandre Bourdas nel suo ristorante di Parigi.

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